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20エルミタージュ・ブラン[2020]/ジャン・ルイ・シャーヴ｜金沢マル源酒店

20エルミタージュ・ブラン[2020]/ジャン・ルイ・シャーヴ｜金沢マル源酒店

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商品情報

J.L.CHAVE
ジャン・ルイ・シャーヴ

　
エルミタージュの偉大な造り手!!
すべてのワイン生産者の憧れの的！
　

この造り手を知らずしてエルミタージュ、いやローヌは語れない と言われ、
すべてのワイン生産者の憧れの対象ともされる偉大な造り手、

★★★　Ｊ．Ｌ．シャーヴ　★★★

世界中から得ている圧倒的な評価は、ローヌ地方では≪ギガル≫、
≪シャプティエ≫ と並び賞賛されています(^-^)

当然のごとく、ロバート・パーカー氏も ５ツ星 ★★★★★の 最高評価!!

★━━━━━━━━━━━━━━━━━★
息子のジャン・ルイ・シャーヴと
そのパパであるジェラール・シャーヴは、
間違いなく地上で最も偉大な
醸造家の部類に入る
★━━━━━━━━━━━━━━━━━★

と絶賛のコメントです。

彼らのワイン造りは、“明確な芯” を持ちながらも “柔軟”！

　 低収量のブドウ、非常に遅い収穫、
下手に人為的な介入をしない自然な醸造

　まるで一流のシェフが食材に合わせて調理法を変えていくように、
　 “エルミタージュの魔術師” と言われる卓越した手腕で作品を仕上げます。

シャプティエと並んで最も遅いとされる収穫には、秋の雨によるリスクも
伴いますが、 『最良の果実は完熟してこそ得られる』 として
成熟した豊かな原料を得ます。

それを、畑の区画ごとに醸造・熟成し、最終的に 「エルミタージュ」 という名の
　１つのワインへとブレンドします。

むやみに伝統を守ろうとするのではなく、より良いワイン造りの為には
新しい技術をも取り入れていける姿勢も彼らの長所。

カリフォルニア大学デイヴィス校を卒業し、 MBA（経営学修士）も
取得している息子ジャン・ルイの勧めで、一部のワインにオークの新樽を
使用していることもその一つです。
ただし、それは決して現代の嗜好に合わせて行ったのではなく、
本当に自分たちが納得できたからです(^-^)

そんなワインは、世界の需要に反して 生産量はごくわずか・・・！
　
入手し難いのも無理もないのかもしれません (>_<)

けれど、常に向上する “ローヌの宝” と言えるこのワインは、
何としても手に入れるだけの価値があります！！！

**************************　2020年について　******************************
2020年はブルゴーニュ同様、春から暑く乾燥した天候が続いて
葡萄の成長も早熟だったので8月末に収穫した。
乾燥で収穫量は多くはなかったが、葡萄はとても成熟し、
同時にフレッシュさも残っていたので、完成したワイン
からは暑さや重たさはあまり感じられない。
力強さとエレガンス、繊細さとフレッシュさの全てが揃っており、
正にグレードなヴィンテージと言えるだろう。

白は華やかでフローラルな香り、パワフルながらも
フレッシュで甘さと酸味のバランスが素晴らしい。
赤は凝縮した甘い香り、リッチながらもフレッシュさがあり、
酸味とタンニンのハーモニーも取れていて複雑さも感じられる。
余韻もとても長くアフターにミントのような涼しさも感じられる。
今でも飲むことはできるが、やはり熟成させてから楽しみたい。
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【白】【フランス：コート・デュ・ローヌ】【AOCエルミタージュ】
【品種：マルサンヌ種80％、ルーサンヌ種20％】
【アルコール度数：15％】【容量：750ml】

シャーヴのワインは赤・白共に高く評価されています！
古いものでは樹齢100年を超え、砂質と粘土質土壌で繊細さを与える
「P・・l・・at（ペレア）」、石灰質の多い土壌で酸味やアルコールを与える、
「Rocoule（ロクール）」、小砂利や赤土、白土土壌で肉厚さとオイリー
さを与える「Hermite（エルミット）」、ルースという埃のように細かい土と
鉄分の多い粘土土壌でハツラツとした酸を与える「Maison Blanche
（メゾンブランシュ）」、小石だらけの土壌でパワーとミネラルを与える
「M・・al（メアル）」の5区画の葡萄をアサンブラージュします。
アカシアの花のような華やかな香り、酸味がしっかりしていますが
口当たりはとても柔らかく、オイリーで味わいがとても奥深いワインです。

残り 1 点 24,420円

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