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ピエール・カロ、クロ・ジャカン　ブリュット　アヴィーズグラン・クリュシャンパーニュ｜田中屋さんどっと混む

クロ・ジャカン
デゴルジュマン：2020/12/15
ラベルデザインが変更になりました

仏ワインガイド、ル・クラスマン（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）で「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」と評されて以来、日本の数々の雑誌でもマニアックな「樽使用」、上級者の銘柄として取り上げられさらには日本を代表する4名のソムリエがおこなったブラインド・テイスティングではサロン、ボランジェ、エグリー・ウリエ、ド・スーザ、ペウ・シモネ、ミラン・・・のプレステージ・シャンパーニュを押さえ五ツ星の最高評価を獲得した“クロ・ジャカン”。
ジャック・セロスも本拠を移したアヴィーズ村の丘の頂にある真東に向いたわずか0.07ヘクタールの単一畑“クロ・ジャカン”で栽培される1975年植樹のシャルドネ100%から，年間わずか800本のみ造られるドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ。

6代目当主　ティエリー・カロ氏は
『何々の香りがすると言えるのは偉大なワインとは呼べない。クロ・ジャカンは言葉にできないものほど偉大なんだ』
と、豪語する。

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロ。
ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。
アヴィーズ，クラマン，シュイイ，グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが，そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェによって購入されている。
また，ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。
カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど，極めてクオリティの高いものなのだ。しかし，カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。
『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし，『メイユール・ヴァン・ド・フランス』においては，「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどだ。

カロ家の祖先，ルイ・カロ／Louis CALLOTがアヴィーズに定住したのは1780年頃のこと。そして，その息子がアヴィーズ村に最初のブドウ畑を購入，畑は代々家族で受け継がれてきた。その後，1860年に生まれたオーギュスト＝ルイ／August-Louisがドメーヌで初めて醸造を行う一方，メゾン・ロデレールの醸造も手掛けていたという。　

1971年，カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑と醸造所，セラーを買い取り，ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始した。
1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立し，元詰めシャンパーニュの醸造に着手した。1987年には，醸造学の免状を取得後，ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ，ヴランケンなどで働いていたティエリー／Thierryがドメーヌに参画し，1996年にドメーヌの当主に就任した。
現在，ドメーヌは7.25ヘクタールの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており，土も耕耘している。その他，年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ，ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち，5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ，既述の通り，2.25ヘクタールで栽培されるブドウは，すべてボランジェが購入している。

コート・デ・ブランのシャルドネを主体に，安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは，ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり，毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され，国外に輸出されるのはごくわずか。

日本でもメディアの掲載は多数！

ワイン名

Pierre Callot.・
Clos Jacquin Brut Grand Cru

産国

フランス、シャンパーニュ地方コート・ド・ブラン地区、アヴィーズ村

産地呼称

シャンパーニュ　グラン・クリュ

生産者

ピエール・カロ家(6第目当主：ティエリー・カロ)

醸造責任者

ティエリー・カロ

畑

　０．０７ha(クロ・ジャカン畑）

品種

1975年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ 100％

樹齢

４３年

ヴィンテージ

ＮＶ

醸造

シュール・リーの状態で、12ヶ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵。その後、瓶内二次発酵で36ヶ月の熟成を行う

アルコール度

１２度

容量

７５０ml

デゴルジュマン

２０２０年１２月１５日

ドサージュ

１１．６g／L

タイプ

発泡ワイン・白（シャンパーニュ）。辛口（ブリュット）。

自然派ワイン

リュット・レゾネ

サービス

７℃～10℃。 now ～ 2030

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。

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【正規品】ドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイ 1992 （ゴールド） 750ml 木箱・冊子（シリアル一致） Dom Prignon Rseve de l'Abbaye ドンペリ A00832｜VIOLET

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ワイン名	Pierre Callot.・ Clos Jacquin Brut Grand Cru
産国	フランス、シャンパーニュ地方コート・ド・ブラン地区、アヴィーズ村
産地呼称	シャンパーニュ　グラン・クリュ
生産者	ピエール・カロ家(6第目当主：ティエリー・カロ)
醸造責任者	ティエリー・カロ
畑	０．０７ha(クロ・ジャカン畑）
品種	1975年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ 100％
樹齢	４３年
ヴィンテージ	ＮＶ
醸造	シュール・リーの状態で、12ヶ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵。その後、瓶内二次発酵で36ヶ月の熟成を行う
アルコール度	１２度
容量	７５０ml
デゴルジュマン	２０２０年１２月１５日
ドサージュ	１１．６g／L
タイプ	発泡ワイン・白（シャンパーニュ）。辛口（ブリュット）。
自然派ワイン	リュット・レゾネ
サービス	７℃～10℃。 now ～ 2030
保存方法	保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。

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