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満点のヨゼフス・マイヤー、カベルネ　リゼルヴァ 2006 シュド・チロルD.O.C. 赤 750ml｜田中屋さんどっと混む

Name: ヨゼフス・マイヤー、カベルネ リゼルヴァ 2006 シュド・チロルD.O.C. 赤 750ml｜田中屋さんどっと混む
Brand: 赤ワイン
SKU: i-139-06
Price: 7,526 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (343 reviews)

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　ソーヴィニォンとフラン
Ｗカベルネ

ヨゼフス・マイヤー、カベルネ　リゼルヴァ 2006 シュド・チロルD.O.C. 赤 750ml｜田中屋さんどっと混む

イタリア国内でもめったにお目にかかれない超レアな生産者で、特にラグレインで造るアマローネ・スタイルのラマレイン等ユニークなワインはイタリア国内だけではなく世界中で完全な売り手市場となっており、2003年11月に行われたサローネデルヴィーノメラーノワインフェスティバルではワインジャーナリストのみならず、関係者は彼らの話題で持ちきりとなり、スタンドの前は人だかりで一杯となったという。

この「カベルネ・リゼルバ」は、カベルネソーヴィニォンとカベルネフランというボルドー品種による赤。ほぼ黒に近い色あい。カベルネソーヴィニォンからは知的なアロマが、カベルネフランからは溢れるパワーが引き出され、見事なコンセントレーションを見せる。バランスがとれ、スムースでヴェルヴェットのようなタンニンは魅力的。

Josephus Mayr 　ジョゼフス　マイヤー

1629年 Simon Mayrの創業以来、10世代に渡り受け継がれてきた醸造所ーUnterganzner。
Bolzanoの盆地の東端、標高285mの地点、2つの川（イサルコ川とエガ川）が合流する地区に醸造所は位置する。
土壌は、川が近いため細かい岩のかけらと氷堆石から成る沖積層で、ミネラルが豊富なことから比類ない素晴らしいブドウが収穫される。気候は、冬は穏やかな寒さで夏も蒸し暑くなく、一年を通してブドウ栽培に好影響を与える風が絶えず吹き、高品質のブドウを産するのに最適である。収穫はとても遅い時期に行われる。

カンティーナはジョセフの代になってから、本格的にハイ・クオリティを目指すワイン造りに転換し、1987年から地場消費用ワインから瓶詰めワインに移行しました。　ヨゼフは常にどうしたら、もっと美味しいワインができないかとそればかりを考えており、彼のワイン造りやその姿はビジネスというよりは、むしろ好きな事に夢中になっているだけのようだとの事です。
たとえば、彼は醸造コンサルタント等にアドバイスを聞くこと無く代々伝わるオジイさんの言う事だけを守りワインを造ります。醸造に関しても、6種類の酵母を使い分けたり、温度ショックを起こして（醸しの時に５日目に温度を下げてショックを与える）、醸造させる方法など彼独自の方法が詰まっております。
また、20年前からは、農薬を出来るだけ使わないように、各樹木の根元にペットボトルの空き瓶を巻き付け、定期的に上下して、　除草剤を撒かなくてよいに工夫したりと常に畑の事ばかりを考えているという。

現在のジョゼフ・マイヤーは自分の畑・蔵でワイン造りに没頭するだけでなく、
1999年にテルランの近くに設立された農協のような協会
Committee Free Winegrowers South Tyrol
「南チロルの自由なワイン生産者組織」
の常務会のプレジデントとして、他の仲間と共に、地域のワイン造りにマーケティングにと議論と研究を重ねながら献身的なアドヴァイスをも行っています。

ワイン名

Josephus Mayr. 2006 Cabernet Riserva

産国

イタリア、トレンティーノ・アルト・アディージェ州、ボーゼン

産地呼称

シュドチロル（アルト・アディジェ）DOC

畑

ボルツァーノ　カンピリオ地区

畑面積

３．５ha （所有土地面積８．５ha）

土壌

小石が多く泥土を含む堆積土壌

生産者

エルブホーフ　ウンターグンツナー醸造所
（バーバラ＆ジョゼフ・マイヤー夫妻）

品種

カベルネソーヴィニォン８０％、カベルネフラン２０％

仕立て

ペリゴラ、グィヨ

植栽密度

6,000～8,000本/ha

樹齢

約１０年

収穫

１０月中旬～１１月初旬

ヴィンテージ

２００６

醸造

ステンレスタンクでアルコール醗酵、マセラシオン１０日間。マロラクティック醗酵。15～18ヶ（新樽バリック50%、１年使用済みバリック50%）。フィルターをかけ瓶詰後数か月瓶内熟成。

アルコール度

１３．５％

容量

７５０ml

生産本数

不明

タイプ

赤ワイン。フルボディ

サービス

16℃～19℃。 now ～ 2030

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に横に寝かせて。
　

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ワイン名	Josephus Mayr. 2006 Cabernet Riserva
産国	イタリア、トレンティーノ・アルト・アディージェ州、ボーゼン
産地呼称	シュドチロル（アルト・アディジェ）DOC
畑	ボルツァーノ　カンピリオ地区
畑面積	３．５ha （所有土地面積８．５ha）
土壌	小石が多く泥土を含む堆積土壌
生産者	エルブホーフ　ウンターグンツナー醸造所（バーバラ＆ジョゼフ・マイヤー夫妻）
品種	カベルネソーヴィニォン８０％、カベルネフラン２０％
仕立て	ペリゴラ、グィヨ
植栽密度	6,000～8,000本/ha
樹齢	約１０年
収穫	１０月中旬～１１月初旬
ヴィンテージ	２００６
醸造	ステンレスタンクでアルコール醗酵、マセラシオン１０日間。マロラクティック醗酵。15～18ヶ（新樽バリック50%、１年使用済みバリック50%）。フィルターをかけ瓶詰後数か月瓶内熟成。
アルコール度	１３．５％
容量	７５０ml
生産本数	不明
タイプ	赤ワイン。フルボディ
サービス	16℃～19℃。 now ～ 2030
保存方法	保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に横に寝かせて。

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