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【最高の品質を持つ!】ピエール・ボワッソンブルゴーニュ・ブラン [2020]750ml (白ワイン) 【正規品】｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ピエール・ボワッソン ブルゴーニュ・ブラン [2020]750ml (白ワイン) 【正規品】｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 180401092340844
Price: 6,054 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (482 reviews)

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商品情報

Domaine Pierre Boisson(Vadot) / ピエール・ボワッソン

ピエール・ボワッソンブルゴーニュ・ブラン [2020]750ml (白ワイン) 【正規品】｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。

ピエール・ボワッソンブルゴーニュ・ブラン [2020]750ml (白ワイン) 【正規品】｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ 1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けている。事実、ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較される。緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っており、コシュ・デュリを還元的なワイン造りのトップ生産者に挙げるジャンシス・ロビンソンは、ピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げる。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄だ。

11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がる。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視している。常に畑に出ているため、日中彼をドメーヌで見かけることは非常に稀だ。
ビオかどうかよりも、畑を健全に保つことを優先し、殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いない。収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早い。ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人である。

醸造面では先述したとおり、酸化を徹底的に避けるのが特徴である。白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。
新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30％、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。赤ワインは100％除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。

もうひとつ、このドメーヌで特徴的なのは、ワインを3つのラベルでリリースしていることだ。ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがある。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためである。

既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ているが、ピエールに代替わりした現在では、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスのブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」、と絶賛されている。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手である。

【正規代理店商品】

「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念のもとに、洗練された緊張感のあるワインを造り出す。世界的にも大きな関心が寄せられる一方で、生産量の少なさゆえ非常に入手困難な生産者。

ピエール・ボワッソンより、買いブドウによるメゾンものが2021年初リリース！たった2アイテムのみですが、ボワッソンが納得するモノだけをリリースするため、生産量も限られており、初リリースは在庫限りの入荷です。

「ブルゴーニュ・ブラン」は、ドメーヌものとさほど値段は変わらず、マコン・ブレよりも値段が高いです。詳しくは企業秘密だそうですが、Les Vauxとその他2つの区画のブドウ、コート・シャロネーズのブドウを使用とのこと。

■テクニカル情報■
産地：Les Vauxとその他2つの区画のブドウ、コート・シャロネーズのブドウを使用
品種：シャルドネ
樹齢：40年(2021.8時点)
畑：標高287m、南東向きの畑
土壌：粘土石灰岩
栽培：サステイナブル

Pierre Boisson Bourgogne Blanc
ピエール・ボワッソンブルゴーニュ・ブラン
生産地：フランスブルゴーニュ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：白ワイン辛口

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