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突き抜ける爽やかな酸味
畑はシスト土壌で、標高は550mです。聞いたことのない葡萄たちの実力
ラビガトのような酸の高い品種や、その他の古い樹の葡萄のブレンドで造っています。
高樹齢の葡萄は収穫量が少ないのですが、より果実の風味と酸のバランスが優れたワインになります。
アロマを逃さないよう除梗せず全房圧搾し、16度に温度管理しながら発酵させます。
その後、ステンレスタンクで約4ヶ月、澱と共に寝かせます。
非常にフレッシュでミネラル豊富なアロマ、標高の高いドウロに典型的な、花や柑橘系の果物を思わせる香りがあります。
アロマと同じ味わいがあります。
熟成:ステンレスタンクで約4ヶ月
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