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特別セーフフィリップペルノベリカールピュリニーモンラッシェ (2017) Philippe Pernot Belicard Puligny Montrachet (2017) 【白/辛口】｜ナヴェデヴィーノ

Name: フィリップ ペルノ ベリカール ピュリニー モンラッシェ (2017) Philippe Pernot Belicard Puligny Montrachet (2017) 【白/辛口】｜ナヴェデヴィーノ
Brand: 白ワイン
SKU: 376320
Price: 6,433 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (356 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニーの銘醸ドメーヌ、　ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）。フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。既にイギリスやドイツなど、国際的に高い注目を集め始めている、期待の新世代です。
ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「オーク樽醗酵・オーク樽熟成」にこだわっています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。
醗酵はオーク樽。熟成はオーク樽熟成　11カ月（228L、新樽比率25%）。ステンレス・タンク熟成　6カ月。瓶熟成　6カ月。所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
緑がかった黄色。洋梨や白桃、青りんご、レモングラス、アーモンド、控えめな樽香、バニラやパンのような香ばしさが香る。そしてミルキーな香りや火打石、鉱物的なミネラルのニュアンスが続きさらなる複雑性があります。なめらかな果実味。繊細で、柔らかさの中にもしっかりとした芯をもつ。透明感のある酸と上質なミネラルが味わいを支えており旨みが凝縮。ピュアで、気品も感じられる。

内容量	750ml
ブドウ品種原材料	シャルドネ　100％
保存方法	冷暗所にて保存
原産国名	フランス　　ブルゴーニュ　ピュリニー・モンラッシェ
輸入者	モトックス

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